A partir dos ingredientes mais frescos, Romina Lamassa exprime através dos seus pratos, todo o seu orgulho na gastronomia da sua terra Natal – Itália. No Lamassa, concretizamos esse regresso às origens, através de uma verdadeira experiência gastronómica pelos mais fascinantes sabores italianos.
Faça parte desta viagem!
Romina Lamassa nasceu em Altamura, na região da Puglia. Deste território fértil, rico em campos de trigo, vinhas e olivais, guarda apenas memórias das estórias dos seus avós maternos, porque cedo se instalou com a sua família na região da Campânia, no sul de Itália.
A sua infância e adolescência foi passada na Província de Salerno, na zona montanhosa de Cilento, paisagem Património da Humanidade e a terra do seu pai de quem herda o nome Lamassa (sim, é mesmo o seu apelido e não um trocadilho o nome do seu restaurante). Cresceu a ver a mãe Margherita e a avó Domenica a fazerem a sua própria massa, que se quer “al dente”! E tem lembranças muito vivas das mulheres da sua terra, à volta de uma grande mesa de madeira, a prepararem e venderem na rua uma massa típica chamada “orecchiette”. Desde cedo se interessou por tarefas manuais e moldar a massa, à mão, era uma delas.
Mas a empatia que sentia pelos animais de “quatro patas” levou-a a estudar Medicina Veterinária, em Nápoles. Durante esse período, como trabalhava num restaurante conceituado da cidade, descobre a sua paixão pelo mundo da restauração. Com o curso terminado, decide ganhar experiência na área da sua formação e ruma até à capital italiana – a majestosa Roma. Mas é Portugal que a irá conquistar pelo coração. Em 2012, já casada com um português, escolhe este país para viver e trabalhar.
Em Portugal não encontra as massas que costumava ter em Itália e repara que não existia a variedade de ingredientes que estava acostumada a consumir, principalmente ao nível de legumes e outros produtos de época. Começa a fervilhar uma ideia que sente cada vez mais certa: abrir uma casa, um local de encontro com a gastronomia italiana. Talvez um encontro consigo própria.
Surge, assim, o restaurante Lamassa, criado para homenagear os ricos e diversificados ingredientes e os sabores tradicionais que fazem da autêntica cozinha italiana uma das melhores do mundo!
